Сальмонеллёз — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Инфекция поражает преимущественно органы желудочно-кишечного тракта, сопровождается симптомами интоксикации, повышением температуры тела и нарушением пищеварения. Основной путь передачи — алиментарный, то есть через пищевые продукты, заражённые сальмонеллами.
Эпидемиологическая ситуация
За первые 6 месяцев 2025 года на территории региона зарегистрировано 22 случая сальмонеллёза, из них 12 среди детей до 14 лет.
Для сравнения, за аналогичный период прошлого года было зарегистрировано 17 случаев, в том числе 13 среди детей. Таким образом, наблюдается небольшой рост общего числа заболевших по сравнению с прошлым годом, особенно среди взрослого населения. Доля детской заболеваемости остаётся высокой, что требует особого внимания со стороны родителей и воспитателей.
Группы риска
Некоторые категории населения более подвержены развитию тяжёлых форм сальмонеллёза и осложнений:
Дети раннего возраста (до 5 лет) — из-за несовершенной иммунной и пищеварительной систем;
Пожилые люди — в силу возрастных изменений и сопутствующих заболеваний;
Лица с хроническими заболеваниями ЖКТ (например, гастрит, язвенная болезнь, колит);
Иммунокомпрометированные пациенты — лица с ослабленным иммунитетом (в том числе онкопациенты, люди с ВИЧ);
Беременные женщины — повышен риск для матери и плода;
Работники пищевой промышленности и общепита — из-за частого контакта с продуктами.
Пути заражения
Наиболее часто заражение происходит при употреблении:
недостаточно термически обработанных куриных яиц и мяса птицы;
молочной продукции с нарушением условий хранения;
салатов и блюд, приготовленных с нарушением санитарных норм;
воды из неблагонадёжных источников.
Также возможно заражение при несоблюдении правил личной гигиены, особенно у детей, играющих с домашними или уличными животными, контактирующими с источниками инфекции.
Клинические проявления
Инкубационный период составляет от нескольких часов до 3 суток. Заболевание начинается остро:
повышается температура тела (до 38–40 °C);
появляются тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе;
жидкий стул с возможной примесью слизи.
В тяжёлых случаях возможны обезвоживание, поражение сердечно-сосудистой и нервной систем, особенно у детей младшего возраста.
Почему важно сохранять настороженность
Несмотря на то, что современные методы диагностики и лечения позволяют успешно справляться с сальмонеллёзом, не стоит недооценивать эту инфекцию:
Заболеваемость сохраняется ежегодно — инфекция не теряет актуальности;
Возможны вспышки — особенно в летне-осенний период, при нарушении санитарных норм на предприятиях общественного питания;
Тяжёлое течение у уязвимых групп — может привести к госпитализации и осложнениям;
Риск распространения в коллективах — при несвоевременном выявлении больного.
Настороженность, соблюдение профилактических мер и своевременное обращение за медицинской помощью — залог предотвращения заболевания и его последствий.
Профилактика сальмонеллёза
Для предупреждения заболевания необходимо соблюдать простые, но эффективные меры:
1. Гигиена при приготовлении пищи:
тщательно мойте руки перед готовкой и после работы с сырыми продуктами;
используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей;
не допускайте перекрёстного загрязнения готовых блюд.
2. Термическая обработка:
тщательно проваривайте и прожаривайте мясо и яйца (особенно блюда с добавлением сырых яиц: домашний майонез, кремы и пр.);
доводите пищу до полной готовности (внутренняя температура мяса не менее 75 °C).
3. Правильное хранение:
храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре не выше +4 °C;
соблюдайте сроки годности;
не покупайте продукты с нарушенной упаковкой или сомнительного происхождения.
4. Личная гигиена:
мойте руки с мылом после посещения туалета, перед едой, после контакта с животными;
следите за чистотой детских игрушек и посуды.
5. Профилактика в детских коллективах:
регулярная санитарная обработка помещений и оборудования;
контроль за соблюдением санитарных норм в пищеблоках;
проведение разъяснительной работы с персоналом и родителями.
При первых признаках заболевания
Если вы или ваш ребёнок почувствовали недомогание, особенно после употребления подозрительной пищи, не занимайтесь самолечением. Обратитесь к врачу! Своевременное обращение позволит избежать осложнений и предотвратить распространение инфекции.